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Domino de Tares
Rafael Somonte, Winemaker bei Dominio de Tares wirkt und arbeitet im Weingut seit Februar 2014. Er wuchs zwischen Weinreben auf, aber auch danach ließ ihn das Thema Wein nicht mehr los. Er sammelte Erfahrungen in den renommiertesten Weingütern der Welt, wie zum Beispiel der Bodegay y Viñedos del Medievo (Rioja), Trinity Hill Winery (Neuseeland) und dem Pasquale Viticulture (Neuseeland) nur um einige zu nennen. Sein theoretisches Wissen eignete er sich unter anderem an der Wine & Spirit School London an. Bei Dominio de Tares wird auf höchste Qualität geachtet, die Trauben werden grundsätzlich nur Handgelesen und schonend verarbeitet. Bei den Weinen konzentriert man sich auf die Rebsorte Mencía eine Spielart des Cabernet Franc, die in kleinen, alten Rebzellen wächst. Die jüngsten Reben sind älter als 40 Jahre.
