Page 109 - Flipbook_Segnitz_2024-03-25

Springfontein
Springfontein Wine Estate ist das wohl einzige Weingut Südafrikas, dessen Reben auf maritimem Kalkgrund wurzeln. „Sind Sie der Verrückte, der dort hinten Essig produzieren möchte“, wurde der deutsche Ingenieur Johst Weber von den etablierten Wein-Größen des Kaps gefragt, als er 1995 ein abgelegenes, geologisch anormales Fleckchen in der Walker Bay urbar machte. Heute verfügt dieses Fleckchen über Monopol- Status als Appellation „Springfontein Rim“, ist seit dem Jahrgang 2019 bio-zertifiziert. „Wir machen keine Weine, sondern versuchen, im Keller den Trauben stärkstmöglichen Ausdruck zu verleihen“ ist das Motto von Jeanne Vito, Springfonteins in Chablis geborener, auf einem dortigen Weingut aufgewachsener Head Vigneronne. Dabei stellt Jeanne der alkoholischen
Fermentation mit ausschließlich indigenen, überwiegend vom ätherischen Fynbos geprägten Hefen partiell eine intrazellulare Vergärung in speziell gefertigten Drucktanks voran. Sämtliche Weine sind zudem unfiltriert. Bei den Rebsorten konzentriert sich Springfontein auf die autochthonen Pinotage und Chenel, eine Kreuzung aus Trebbiano und Chenin Blanc, sowie auf letzteren selbst. Die alkalischen Böden und ein vergleichsweise kühles Klima verhelfen nicht nur dazu, dass die Reifesaison rund einen Monat länger dauert als sonst im Lande. Das einzigartige Terroir bringt Weine hervor, die filigran und subtil mit ihrer natürlichen Säure und Mineralität vollkommen unvergleichlich dastehen in Südafrika.
Jeanne Vito
Südafrika
Springfontein
Ulumbaza White of Springfontein
Estate Wine of Origin Springfontein Rim Chardonnay, Semillon, Pinotage
Chenin Blanc Terroir Selection
Rim Estate Wine of Origin Springfontein
Jil‘s Dune
Estate Wine Single Vineyard, Wine of Origin Springfontein Rim Chenin Blanc
Ulumbaza Red of Springfontein
Estate Wine of Origin Springfontein
Rim Pinotage Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot,
Pinotage Terroir Selection
Estate Wine of Origin Springfontein Rim
Jonathan‘s Ridge
Estate Wine Single Vineyard, Wine of Origin Springfontein Rim unfiltered Pinotage
Ab Jahrgang 2019 zertifiziert nach EG Ökoverordnung (ZA-BIO-154)
0,75 6
0,75 6
0,75 6 0,75 6
0,75 6
0,75 6
0,75 6
531301 2020
532401 2021
532701 2018 532701 2017
531501 2019
532001 2020
532301 2018
Inhalt Karton
Farbe Bestell- Jahrgang nummer
Liter Einheit
Neue Welt
531301 532401 532701
531501 532001
532301
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